Kenyérsütés, Házikenyér sütőben, Receptek, Kovász, Kovászmag, Morzsoltka, Kelt tészta, Sütemény
 
 
Felhasználónév:

Jelszó:
SúgóSúgó
Elfelejtettem a jelszót
 
Ételek
Ételek : Nyírségi gombócleves

Nyírségi gombócleves

Szöllősi Judit a Bagolyvár étterem konyhafőnöke  2009.10.24. 20:24

 

 Ezt a levest egy étteremben ettem először. Eszméletlenül finom. Tartalmas, laktató. Egytálételnek is beillik. Kicsit pepecselős, macerás megfőzni, de megéri! Borjúhús helyett valamilyen sovány sertéshússal is készíthető.

Sokáig kerestem a receptjét. Több változatot is találtam, de egyik sem volt olyan, mint amit először ettem. Végül egy régebbi Nők Lapja számban rábukkantam az igazira.


 

NYÍRSÉGI GOMBÓCLEVES
 

HOZZÁVALÓK:
40 dkg borjúhús
Só, fehérbors
2 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1 db zellergumó
1 fej vöröshagyma
30 dkg gomba
Kis fej karfiol
10 dkg zöldborsó
Vaj, liszt
3 dl tejszín
Citromlé
1 csomag petrezselyem
 
A burgonyagombóchoz:
5 db krumpli
3 dkg vaj
1 tojás
15 dkg liszt
Petrezselyem
 
Elkészítési idő:
Kb. 60 perc
Olajon megpároljuk a hagymát, rátesszük az apró kockára vágott borjúhúst, kissé megpirítjuk, sózzuk, megszórjuk fehérborssal, majd egy kevés vizet öntünk rá. Mikor félig megpuhult, hozzáadjuk a kockára vágott sárgarépát, fehérrépát, zellert, kicsit később a zöldborsót. Puhára főzzük. Majd hozzáadjuk a vajban párolt, szeletekre vagy kis cikkekre vágott gombát és a sós vízben puhára főzött karfiolt. Vajas rántást készítünk, amit tejszínnel dúsítunk. Ezzel besűrítjük a levest; végül citromlével ízesítjük, a tetejét megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
A burgonyagombóchoz sós vízben megfőzzük a burgonyát, áttörjük, kihűtjük, egy kevés vajat, fölaprított petrezselymet és egy tojást keverünk hozzá, liszttel megfelelő keménységűre gyúrjuk. A masszából kis gombócokat formálunk és forró, sós vízben kifőzzük.

 

 

 
számláló
Indulás: 2006-12-22
 
látogató nézelődik
 
 
 
 
 

Clicky Web Analytics Clicky
www.bundik.gportal.hu

Alicia Vikander - A legbiztosabb magyar forrásod az Oscar-díjas színésznõrõl! Képek, cikkek, hírek, minden egy helyen!    *****    -----Portálépítés és portáldíszítés kezdõknek és haladóknak! Rengetek leírás, JavaScriptek , CSS ,HTML kódok,Design!----    *****    Nem lehet saját lovad? Nevelj virtuálisan ITT! Nevelj, versenyezz, licitálj szebbnél szebb lovakra!    *****    SELENA GOMEZ MAGYARORSZÁG -A LEGINFORMÁLTABB ÉS LEGTARTALMASABB MAGYAR HONLAP AZ ÉNEKESNÕRÕL - SELENA GOMEZ MAGYARORSZÁG    *****    Ho-ho-hó! A Mikulás útra kész! Azaz... Hol a sapkája??? Ó jaj! Most mi lesz? Gyorsan gyertek a Mesetárba!    *****    Ha te is szereted az Arrow sikersorozat elbûvölõ házaspárját látogass el az ország egyetlen Olicity rajongói oldalára!    *****    Barbie - My Little Pony - Barbie - My Little Pony - Barbie - My Little Pony - Barbie - My Little Pony    *****    VIDEOJÁTÉK HONLAP! Retro játékoktól, a legújabbakig! Friss újdonság: Call of Duty: WWII és WoW: Battle for Azeroth!    *****    Kapható a VÖRÖS HÓ címû regény. Kaland és rejtély az örök fagy birodalmában. VÖRÖS HÓ. Részletek a weboldalon!    *****    Ho-ho-hó! A Mikulás útra kész! De hova lett a sapkája??? Ó jaj! Elmarad a Mikulás-nap??? Gyorsan gyertek a Mesetárba!    *****    Legfrissebb videojátékok, fõleg Warcraft és FPS játék hírek! Blog, Airsoft, Tech! Kattints ide!    *****    Furry Fandom | Antropomorf Állatok | Furry Fandom | Antropomorf Állatok | Furry Fandom | Antropomorf Állatok    *****    Hová bújnak a virágmanók, ha elered az õszi esõ? Nem találjátok ki? Nyuszi mama majd elárulja! Gyertek a Mesetárba!    *****    Nálam nincsenek AKCIÓK, minden elemzés BECSÜLET KASSZÁS, az oktatás pedig INGYENES! Keress oldalamon!    *****    Bavaria 42 2018ban is várunk szeretettel mindenkit egy felejthetetlen tengeri vitorlás túrára! Vitorlás tudás nem szükséges!! Bavaria 42    *****    SELENA GOMEZ MAGYARORSZÁG - HA ELSÕKÉZBÕL SZERETNÉL INFORMÁLÓDNI, AKKOR ITT A HELYED - LEGFRISEBB HÍREK, KÉPEK, CIKKEK!    *****    Karácsonyra szép AJÁNDÉK egy Személyre szóló asztrológiai elemzés! Kinyomtatva és bekötve örök emlék marad!    *****    ***MUNKALEHETÕSÉG!*** Új cég, új lehetõség, ingyenes regisztráció! Ugye tudod, mit jelent elsõk között lenni...?!    *****    A legfrissebb videojátékokról olvashatsz híreket! Elemezzük a Call of Duty sorozat legújabb részét World War II    *****    A RENDKÍVÜLI horoszkóp akciók Karácsonyig tartanak,most rendelj saját illetve szeretteid részére elemzéseket. Kattints