Kenyérsütés, Házikenyér sütőben, Receptek, Kovász, Kovászmag, Morzsoltka, Kelt tészta, Sütemény
 
 
Felhasználónév:

Jelszó:
SúgóSúgó
Elfelejtettem a jelszót
 
Ételek
Ételek : Nyírségi gombócleves

Nyírségi gombócleves

Szöllősi Judit a Bagolyvár étterem konyhafőnöke  2009.10.24. 20:24

 

 Ezt a levest egy étteremben ettem először. Eszméletlenül finom. Tartalmas, laktató. Egytálételnek is beillik. Kicsit pepecselős, macerás megfőzni, de megéri! Borjúhús helyett valamilyen sovány sertéshússal is készíthető.

Sokáig kerestem a receptjét. Több változatot is találtam, de egyik sem volt olyan, mint amit először ettem. Végül egy régebbi Nők Lapja számban rábukkantam az igazira.


 

NYÍRSÉGI GOMBÓCLEVES
 

HOZZÁVALÓK:
40 dkg borjúhús
Só, fehérbors
2 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1 db zellergumó
1 fej vöröshagyma
30 dkg gomba
Kis fej karfiol
10 dkg zöldborsó
Vaj, liszt
3 dl tejszín
Citromlé
1 csomag petrezselyem
 
A burgonyagombóchoz:
5 db krumpli
3 dkg vaj
1 tojás
15 dkg liszt
Petrezselyem
 
Elkészítési idő:
Kb. 60 perc
Olajon megpároljuk a hagymát, rátesszük az apró kockára vágott borjúhúst, kissé megpirítjuk, sózzuk, megszórjuk fehérborssal, majd egy kevés vizet öntünk rá. Mikor félig megpuhult, hozzáadjuk a kockára vágott sárgarépát, fehérrépát, zellert, kicsit később a zöldborsót. Puhára főzzük. Majd hozzáadjuk a vajban párolt, szeletekre vagy kis cikkekre vágott gombát és a sós vízben puhára főzött karfiolt. Vajas rántást készítünk, amit tejszínnel dúsítunk. Ezzel besűrítjük a levest; végül citromlével ízesítjük, a tetejét megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
A burgonyagombóchoz sós vízben megfőzzük a burgonyát, áttörjük, kihűtjük, egy kevés vajat, fölaprított petrezselymet és egy tojást keverünk hozzá, liszttel megfelelő keménységűre gyúrjuk. A masszából kis gombócokat formálunk és forró, sós vízben kifőzzük.

 

 

 
számláló
Indulás: 2006-12-22
 
látogató nézelődik
 
 
 
 
 

Clicky Web Analytics Clicky
www.bundik.gportal.hu

Sztárok/Bulvár: Tudj meg friss pletykákat, híreket. Katt!    *****    Outsider - Gay - Creative - Rebel - Tolerant - Furry - Brony - Hipster - Gamer - Otherkin - Geek - Autistic    *****    Xtina Hungary - Minden, ami Christina Aguilera!    *****    Légy Te is AVON tanácsadó *** Nyereményjátékok *** Kereseti lehetõség *** Vásárolj kedvezményesen AVON termékeket!    *****    Nyerj ajándékszettet! Töltsd ki a kérdõívet és nyerj! *** Nyerj ajándékszettet! Töltsd ki a kérdõívet és nyerj!    *****    Jófogás Játékvásár - Jófogás Játékvásár - Jófogás Játékvásár - Jófogás Játékvásár     *****    FRPG ● FANTASY SZEREPJÁTÉK ●「ΒΛSMΛIW」 ● FANTASY SZEREPJÁTÉK ● EGY SZIGET + 24 MÁGUS ● FANTASY SZEREPJÁT&Eacut    *****    Itt megtalálhatod a legfrissebb híreket, cikkeket, képeket a Golden Globe- és Oscar-díjas színésznõrõl! Katt!    *****    Furry Fandom - Antropomorf Állatok - Furry Fandom - Antropomorf Állatok - Furry Fandom - Antropomorf Állatok    *****    Légy Te is AVON tanácsadó *** AVON termékek *** Kereseti lehetõség *** Értékesítõ kollégákat keresek *** sminkek    *****    Esküvõi meghívók! Mindegyik kézzel készült, egyedi. Gyere, nézd meg az oldalamat.    *****    A legfrissebb Anime hírek , mindennap anime ajánló , mondocon képek , és hírek. Csatlakozz közösségünkhöz!    *****    Rendelj bármilyen asztrológiai elemzést,júniusban Te mondod meg,hogy mennyit szeretnél érte fizetni!Várlak az oldalamon!    *****    Egyetemistáknak kiemelt lakások eladóak. www.simonyiingatlan.hu Debrecen eladó kiváló lakások. www.simonyiingatlan.hu    *****    Egyetemistáknak kiemelt lakások eladóak. www.simonyiingatlan.hu Debrecen eladó kiváló lakások. www.simonyiingatlan.hu    *****    NÁLAM NINCSENNEK AKCIÓK, MINDEN ASZTROLÓGIAI ELEMZÉS "BECSÜLET KASSZÁS", A KONZULTÁCIÓ ÉS OKTATÁS INGYENES.    *****    **** Nokedli-lapja****Családi magazin****18-98 éves korosztály mindent megtalál itt, játékoktól a hírekig*****    *****    KÜLÖNLEGES AKCIÓ A CSILLAGJÖVÕ OLDALON JÚNIUSBAN.TE DÖNTHETED EL MENNYIBE KERÜLJÖN A HOROSZKÓP MEGRENDELÉSEID ÁRA!    *****    Minden héten anime/managa hírek , minden nap Anime ajánlók , Mondocon hírek. Itt nem fogsz unatkozni!! :)    *****    KÜLÖNLEGES CSILLAGJÖVÕ AKCIÓ JÚNIUSBAN.TE DÖNTHETED EL MENNYIBE KERÜLJÖN A SZÜLETÉSI HOROSZKÓP! VÁRLAK!RENDELD MEG MOST!